CROSTATA FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI: Per la pasta frolla: 200 gr di farina 100 gr di burro 2 tuorli 2 cucchiai di zucchero 1 pizzico di sale Per la crema pasticcera: 25 cl di latte 75 gr di zucchero 15 gr di farina 2 tuorli Decorazione: frutti di bosco gelatina PROCEDIMENTO: Preparare la pasta frolla: lavorare velocemente con la punta delle dita il burro, la farina, formate una fontana e ponete al centro i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale, lavorare fino a formare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per circa mezzora. Nel frattempo preparare la crema. Versare in una pentola il latte e mezza fiala di aroma vaniglia. Fare bollire. In una ciotola unire i tuorli e lo zucchero mescolando con la frusta, incorporare la farina e mescolare. Versare sul composto il latte delicatamente, mescolare. Trasferire in una pentola e far bollire, fino a formare la crema. Togliere la crema e metterla in un piatto, cospargere con lo zucchero (per non far indurire) e ricoprire con una pellicola. Stendere ora la pasta, bucherellarla con una forchetta così evitiamo che si gonfi durante la cottura. Ricopriamola con carta forno e inforniamo in forno caldo a 180° per 40 minuti, negli ultimi 10 togliamo la carta e mettiamo la crema. Quando la torta è fredda decoriamo con frutti di bosco e gelatina.

TORTA ROCHER

INGREDIENTI: -Per il pan di spagna: 6 uova 180gr di farina 180gr di zucchero 2 gocce di essenza di vaniglia Un pizzico di sale. Versare in una ciotola le uova, lo zucchero il pizzico di sale e l’essenza di vaniglia e lasciare montare per circa 15 minuti. Il composto deve risultare chiarissimo e spumoso, ora aggiungere la farina un po’ per volta, lasciandola cadere direttamente dal setaccio, ed incorporarla molto delicatamente con l’aiuto di una spatola (con movimenti dal basso verso l’alto) cercando di non smontare il composto. Versare l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata, battere la teglia su un piano e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti. Lasciarlo nel forno spento per 5 minuti, senza aprire lo sportello. -Per la crema rocher: 250 gr di Mascarpone 150 ml di yogurt bianco 200 gr di nutella 100 gr di Waffers al cacao 100 gr di nocciole tritate 1 cucchiaino di zucchero Lavorare con le fruste il mascarpone in una ciotola, poi unire la crema nocciolata quindi aggiungere i waffers sbriciolati grossolanamente a mano e le nocciole e per ultimo lo yogurt Per la decorazione: 150 di yogurt bianco una manciata di granella di nocciole tostate 10 Waffers 5 Ferrero Rocher Mettete nel mixer i waffers, lo yogurt, la granella di nocciola e frullate per qualche secondo. Assemblaggio: Tagliate la torta in 3 strati, bagnate la prima base con del latte, farcite con parte della crema. Coprite con un'altra base, bagnate con del latte e spalmate altra crema. Coprite con l'ultimo strato, bagnate e coprite tutta la torta anche nei fianchi con la crema rimasta. Ora cospargete sia sopra che intorno con il mix che avete frullato prima e decorate con 5 cioccolatini rocher